Bodegas San Acacio nació en 1962 como respuesta a la falta de instalaciones de Montemayor; antes de su fundación, la uva se vendía a bodegas de Montilla y se perdía calidad y valor. La cooperativa surgió para unir a los viticultores y elaborar vino en sus propias instalaciones, obteniendo así mejores precios.
A lo largo de los años, el proyecto ha pasado de cien socios a más de ochocientos. Este crecimiento ha permitido elaborar una gama completa de vinos bajo la Denominación de Origen Montilla‑Moriles, destacando referencias como los blancos de crianza oxidativa con notas de avellana y almendra, finos que recuerdan al café y chocolate, tintos de aromas especiados y dulces Pedro Ximénez con matices de pasas y miel.
Fusión reciente: en la actualidad, Bodegas San Acacio ha unido su trayectoria con la cooperativa oleícola Uliaoliva, consolidando una nueva entidad cooperativa en Montemayor. Esta fusión aprovecha la experiencia de ambas sociedades para ofrecer tanto vinos como aceites de mayor calidad y ampliar los servicios a sus socios, afianzando así la presencia de la cooperativa en el mercado.
