Uliaoliva, la Cooperativa Nuestra Señora de la Asunción, surge del arraigo olivarero de Montemayor. Aunque su tradición se remonta siglos atrás, fue en 1965 cuando un grupo de agricultores formalizó la cooperativa para elaborar aceite de oliva y dar valor a sus cosechas. Los primeros años se trabajaba con un molino de empiedro accionado por un caballo, pero en 1989 dieron un salto cualitativo inaugurando unas instalaciones modernas capaces de molturar 250 toneladas diarias. Hoy agrupan a más de 500 socios y procesan unos 4 millones de kilos de aceituna por campaña.
Su aceite se produce siguiendo un proceso controlado que abarca desde la recolección de la aceituna, su limpieza y molturación, el centrifugado para separar el aceite, los análisis de calidad y el envasado final. Además, la cooperativa ofrece a sus socios servicios integrales: sección de crédito, un surtidor de combustible abierto 24 horas, suministro de fitosanitarios, semillas y abonos, asesoramiento técnico y tramitación de ayudas.
Fusión reciente: Uliaoliva se ha unido recientemente a Bodegas San Acacio, fortaleciendo así el tejido cooperativo de Montemayor. La alianza combina la experiencia en aceite y vino, potencia la oferta de productos locales y amplía los servicios a socios y clientes, asegurando un futuro más competitivo para ambos proyectos.
